Nem rán là một trong những món ăn thân thuộc và ngon miệng được ưa chuộng nhất của mọi nhà với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món nem rán vàng rụm, giòn tan được chấm cùng chút nước mắm chua ngọt, hương vị khó quên sẽ đem đến cho vị giác của bạn những trải nghiệm thật ấn tượng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món nem rán

Không ai có thể chối bỏ sức hấp dẫn đến từ món nem rán

Bước đầu tiên và cũng là bước quan trọng nhất để cho ra đời một món nem rán vừa thơm ngon lại cực kỳ đẹp mắt chắc chắn chính là phần chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu cho một chiếc nem rán sẽ hơi cầu kỳ với thành phần khá đa dạng và được chuẩn bị cực kỳ công phu. Hãy cùng khám phá thành phần của một chiếc nem rán sẽ gồm những gì nhé.

Nguyên liệu làm nem rán khá công phu và cầu kỳ

-Thịt xay nhuyễn

-Tôm băm nhỏ

-Cà rốt

-Giá đỗ

-Miến

-Trứng

-Mộc nhĩ, nấm hương

-Gia vị đi kèm: mắm, muối, tiêu, hạt nêm…

-Bánh đa nem

-Rau xà lách, rau thơm

-Dầu ăn

Vỏ bánh cần đạt độ mềm, dẻo dai

Đặc biệt, để món nem giữ được lớp vỏ giòn rụm lâu hơn, bí quyết sẽ nằm hoàn toàn ở phần vỏ bánh đa nem mà bạn lựa chọn. Chính vì điều này, khi lựa chọn bánh đa nem, bạn cần dựa trên một số tiêu chí như sau: có mùi hương đặc trưng của gạo, vỏ dẻo dai, không vỡ vụn khi cầm mạnh, màu sắc hơi ngà. Bánh đa nem đạt chuẩn sẽ giúp chả nem có màu vàng rụm, không ngấm dầu trong quá trình chiên.

Cách gói nem “chuẩn không cần chỉnh”

Lượng nhân vừa phải sẽ giúp cuốn nem trông đẹp và hấp dẫn hơn

Về phần sơ chế nguyên liệu, các bạn xay nhuyễn phần thịt và tôm, nấm hương , mộc nhĩ, miến sau khi ngâm nước thì cắt nhỏ, cà rốt bào nhỏ. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị, nêm thêm ít mắm, muối và tiêu, sau đó cho thêm trứng.

Để cuốn nem sau khi gói không bị vỡ và có hình thức đẹp, bạn cần chú ý một số điểm như sau:

-Chuẩn bị một chiếc khăn mềm và hơi ẩm, thấm đều lên bề mặt bánh đa nem để vỏ bánh được mềm và dai hơn.

-Trải phần bánh ra một mặt phẳng, cho vào giữa một lượng nhân vừa đủ ( tránh cho quá nhiều nhân sẽ dẫn đến tình trạng bục, rách trong quá trình chiên ).

-Gói một cách vừa phải và hơi lỏng tay vì khi gói quá chặt sẽ khiến phần nhân bị khô hoặc bung ra khi bắt đầu chiên.

Bí quyết để nem luôn giòn rụm

Để lửa vừa đủ sẽ giúp nem giòn và ráo dầu

Sau khi hoàn tất công đoạn gói nem, rán nem sẽ là bước cuối cùng để quyết định hương vị và chất lượng của món ăn. Tuy nhiên,  nếu không cẩn thận thì món nem sẽ bị ngấm dầu, không vàng đều và nhanh chóng bị ỉu. Hãy đến với một số kinh nghiệm để giúp món nem của bạn có màn kết thúc cực kỳ xuất sắc.

Sau khi cuộn xong nem, hãy dành ra 15-20 phút để nem nghỉ bằng cách cho vào ngăn mát của tủ lạnh, nem của bạn sẽ rất giòn và ráo dầu. Tiếp đến, bạn nên thực hiện 2 lần rán nem, dùng lửa nhỏ rán sơ qua ném và để ráo dầu, lần 2 sẽ rán chín để nem có màu vàng ruộm hấp dẫn. Ở lần thứ hai, các bạn cần rán ngập dầu để miếng nem nhanh chín và không ngấm dầu.

Sau khi rán xong, các bạn cho nem vào giấy thấm dầu.

Nước mắm – linh hồn của món nem rán

Để món nem rán thêm tròn vị thì phần nước chấm nhất định phải có đủ vị với sự kết hợp của chanh, ớt, mắm, đường. Để pha nước chấm nem, bạn cần pha theo tỷ lệ 1 mắm: 1 đường: 1 chanh: 5 nước lọc, sau đó cho thêm ớt băm, tỏi.

Chúc các bạn sẽ thành công với món nem rán thơm ngon, lạ miệng.