Một ly chè mát lạnh ngày hè sẽ xua tan đi mọi nóng bức và mệt mỏi, trả lại cho bạn tinh thần sảng khoái và tràn đầy năng lượng. Vậy còn chần chừ gì mà không nhanh chóng bắt tay vào chế biến 4 loại chè hấp dẫn dành riêng cho mùa hè ở bài viết dưới đây.

Chè hạt sen long nhãn

Món chè sen long nhãn trứ danh của cung đình

Ửng cử viên đầu tiên hàng đầu của các món chè giải nhiệt chính là chè hạt sen long nhãn. Không chỉ vô cùng thơm ngon và mát lành, món chè còn đem lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể con người. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hạt sen có công dụng rất tốt trong điều trị mất ngủ, giúp an thần, làm đẹp da và giải nhiệt cho cơ thể.

Món chè hạt sen long nhãn từ xa xưa đã được mệnh danh là món ăn của cung đình, chỉ dành riêng cho những bậc vua chúa. Thế nhưng món chè sen long nhãn hiện nay đã rất phổ biến và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Bước đầu tiên, bạn cần sơ chế hạt sen, sau đó cho vào một nồi nước lớn và đun cho đến khi hạt đã nở bung và chín đều.

Cách nấu cũng rất đơn giản và nhanh chóng

Bước tiếp theo, bạn vớt hạt sen và sử dụng chính nước luộc sen để nấu với đường phèn, lưu ý 500gram đường phèn sẽ được nấu với 1,5 lít nước. Sau khi đường đã tan, bạn cho hạt sen và long nhãn đã ngâm qua vào và nấu cho đến khi nước sôi trở lại.

Món ăn sẽ vô cùng thơm ngon khi được dùng lạnh, hương vị chè vừa ngọt nhẹ lại mát lịm sẽ chinh phục được mọi thực khách.

Chè bưởi

Chè bưởi

Món chè bưởi sẽ là một món tráng miệng hấp dẫn dành cho gia đình bạn chỉ với vài mẹo đơn giản sau đây. Chất lượng của món chè sẽ phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn làm cùi bưởi bởi chỉ một thao tác sai sẽ khiến món chè trở nên rất đắng. Đầu tiên bạn cần lựa chọn phần cùi trắng của bưởi, cắt thành từng miếng hạt lựu và ngâm cùng một lượng muối vừa phải.

Sau khi ngâm cùi bưởi được 30 phút, bạn tiếp tục rửa thêm bằng nước lạnh, bóp cùi bưởi dưới nước để giảm hết vị đắng. Nấu cùi bưởi bằng nước phèn chua để làm sạch hoàn toàn và trộn đều cùng đường trắng. Phần cùi bưởi sau khi đã thấm đều đường trắng sẽ được cho vào đảo đều trên chảo chống dính và cho thêm vào ít bột năng. Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho phần cùi bưởi vào nấu.

Phần cùi bưởi được chế biến khá công phu

Bước tiếp theo chúng ta sẽ bắt tay vào nấu chè đỗ xanh. Bạn cần ngầm đỗ xanh trước để hạt đỗ dễ chín mềm, nấu trong lửa nhỏ từ 20-30 phút, thêm vào đó chút đường, muối và bột năng. Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ là phần chè sánh mịn. Sau đó, bạn cho phần cùi bưởi vào đảo đều cùng chè đỗ xanh

Tiếp theo đó, bạn chuẩn bị nửa lít nước cốt dừa, nêm thêm ít đường và hòa tan bột năng, khuấy đều cho đến khi nước cốt đã sệt lại. Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa lên phía trên và thưởng thức.

Chè chuối

Hương vị đậm đà của chuối kết hợp cùng cái béo ngậy của nước cốt dừa

Món chè chuối là một trong những món chè vô cùng quen thuộc, thơm ngon với vị ngọt đặc trưng, hấp dẫn của chuối chín. Để làm món chè chuối, bạn chuẩn bị từ 5 quả chuối chín kỹ, nước cốt dừa và bột báng, đường phèn.

Để sơ chế chuối, bạn cần lột vỏ, cắt thành những miếng vừa ăn và cho vào nước muối để ngâm nhằm tránh chuối bị thâm. Bột báng rửa sạch, ngâm vào nước lạnh và để ráo nước. Bạn cho 1 lít nước lạnh vào đun cùng nước cốt dừa cùng đường phèn, sau khi nước sôi thì cho chuối vào đun cùng, lưu ý thời gian đun từ 10-15 phút để tránh chuối bị nhũn.

Tiếp theo, bạn cho phần bột báng vào nấu cùng, đảo nhẹ tay.

Mong rằng với những gợi ý trên đây, các bạn sẽ có cho gia đình mình thật nhiều món chè thơm ngon để giải nhiệt mùa hè này.