Trong bất kỳ chế độ dinh dưỡng nào, rau củ đều là thực phẩm không thể thiếu để duy trì sức khỏe và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Với những lợi ích tuyệt vời đó, hãy cùng chúng tôi bắt tay ngay vào chế biến những món ngon từ rau củ thật thơm ngon mà lại cực kỳ lạ miệng.

Vai trò của rau củ đối với sức khỏe

Rau củ đem đến rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, trong rau củ có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp cân bằng và cải thiện tình trạng sức khỏe. Trong nhiều loại rau củ, có thể tìm thấy các thành phần giúp phòng ngừa các bệnh liên quan về huyết áp, tim mạch, cảm cúm và một số bệnh về đường tiêu hóa.

Thành phần dinh dưỡng có trong rau củ cũng cực kỳ đa dạng với các tiêu chí sau, từ các hợp chất vitamin, khoáng chất, protid, xenluloza,…Đặc biệt, sử dụng rau tươi hàng ngày sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn vitamin và muối khoáng phù hợp, một lưu ý nhỏ là các bạn nên sử dụng các loại rau củ có màu sắc như đỏ, vàng, cam… để gia tăng giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.

Để rau củ phát huy được tối đa công dụng của mình, hãy lựa chọn những loại rau củ tươi ngon, sạch và đảm bảo an toàn về sinh thực phẩm.

Món ngon từ rau củ

Để giúp các bạn có thêm những gợi ý về cách chế biến các món ngon về rau củ, chúng tôi xin đưa ra 3 biến tấu cực kỳ đặc sắc để món rau củ sẽ không còn nhàm chán.

Rau củ chấm kho quẹt

Rau củ chấm cùng kho quẹt thần thánh

Có ai mà không một lần “nao lòng” trước sự hấp dẫn của món kho quẹt thần thánh. Vị đậm đà của kho quẹt cùng vị thanh thanh của rau củ sẽ tạo nên sự kết hợp tuyệt vời, có thể khiến bạn đánh chén mọi loại rau củ nào.

Bắt tay vào công đoạn chế biến, đầu tiên bạn lựa chọn các loại rau củ yêu thích (cà rốt, súp lơ, su hào, đậu que…), làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn chuẩn bị nồi nước sôi, nhanh tay cho phần rau củ đã chuẩn bị vào và luộc từ 5-7 phút, sau đó cho vào ngâm qua với nước lạnh để rau củ được giòn.

Về phần kho quẹt, nguyên liệu sẽ gồm thịt ba chỉ, tôm khô, hành + tỏi băm, gia vị đi kèm (mắm, muối, đường, hạt tiêu, ớt.) Cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ, tôm rửa sạch và ngâm với nước (đối với tôm khô). Cho hành và tỏi băm vào xào sơ, tiếp đến cho thịt ba chỉ đảo đều cho đến khi săn lại, thêm tôm khô, thêm chút nước và để lửa nhỏ. Nêm thêm ít đường, mắm, tiêu.. và rắc chút hành lá.

“Chả” rau củ

Bánh khoai tây nghiền cùng rau củ thái nhỏ

Một biến tấu khá lạ dành cho món rau củ thông thường, thậm chí có thể khiến nhiều người lầm tưởng thành một món chả cá hay viên thịt khác. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: khoai tây, hành tây, cà rốt, ớt chuông xanh, bột mỳ, trứng, bột chiên xù gia vị đi kèm…

Đầu tiên, bạn cần cắt nhỏ hành tây, cà rốt, ớt chuông xanh thành hạt lựu, sau đó xào sơ qua cùng chút dầu ăn. Khoai tây sau khi luộc chín sẽ được nghiền nhuyễn và trộn đều cùng với chút gia vị, hỗn hợp cà rốt, ớt chuông, hành tây. Chia khoai thành những phần nhỏ và lăn thành những miếng vừa ăn, lăn qua một lớp bột, trứng và bột chiên xù.

Để chảo dầu sôi và cho vào chiên vàng, lưu ý cần để lửa vừa để tránh tình trạng không chín đều.

Mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng nhồi thịt vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng

Mướp đắng là một nguyên liệu rất lành tính, thơm ngon và rất thích hợp để giải nhiệt. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: mướp đắng, thịt băm nhuyễn, mộc nhĩ, xương ống, gia vị đi kèm.

Bước đầu tiên, bạn cần phải ninh xương ống để lấy phần nước dùng ngọt và thanh nhẹ. Phần thịt băm trộn đều với mộc nhĩ, hành băm và chút gia vị, ướp từ 10-15 phút trước khi nhồi vào mướp đắng. Tiếp đến dùng dao nhỏ rạch dọc mướp đắng, lấy hết phần ruột và rửa sạch. Khéo léo nhồi phần thịt đã chuẩn bị vào trong, chần sơ qua với nước sôi và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cho mướp vào nồi nước xương đang sôi, nêm thêm gia vị và để lửa vừa từ 15-20 phút là hoàn thành món ăn.