Nấm là một loại thực phẩm rất đặc biệt có nguồn gốc từ thiên nhiên với những công dụng cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe của người sử dụng. Đặc biệt những món chay được chế biến từ nấm luôn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và vô cùng lạ miệng.

Công dụng của nấm

Nấm có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe của người sử dụng

Nấm được nhiều người ăn chay trường sử dụng để thay thế các loại đạm đến từ thịt, cá bởi nấm có chứa rất nhiều loại dưỡng chất đặc biệt cho cơ thể như: chất xơ, các loại vitamin nhóm B, vitamin D hữu cơ, khoáng chất: đồng, sắt, kẽm, kali, protein..Đặc biệt, nấm có công dụng rất tốt trong việc điều trị các bệnh liên quan đến gan, tim mạch, hô hấp và xương khớp cho người già.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nấm để bạn lựa chọn, có thể kể đến một số loại nấm quen thuộc như nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm linh chi, nấm rơm, nấm hương, nấm mộc nhĩ, nấm bạch tuyết,nấm sữa, nấm yến…

Cải thìa xào nấm đông cô

Nấm đông cô rất giàu dinh dưỡng

Nấm đông cô là một loại nấm quý đến từ Trung Quốc và Nhật Bản, có chứa rất nhiều đạm và các loại vitamin như A, B, D, canxi, sắt, magie.Đối với trẻ nhỏ còi xương suy dinh dưỡng, sử dụng nấm sẽ giúp kích thích ăn ngon, điều hòa tiêu hóa và giúp trẻ hấp thụ tốt hơn.

Món cải thìa xào nấm đông cô có công thức chế biến khá đơn giản, dễ làm và chế biến vô cùng nhanh chóng. Hương vị thanh mát của nấm hòa cùng nước sốt rau cải thơm lừng sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Nấm đông cô cần được ngâm nước ấm để nở đều và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó thái đôi để tiện chế biến hơn. Rau cải cũng làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn và cho xào sơ qua với chút hành tỏi phi thơm. Khi rau cải chín sơ thì cho phần nấm đông cô đã chuẩn bị vào đảo đều.

Cho thêm một chút dầu hào, hạt nêm, đường để món ăn thêm vừa miệng.

Canh nấm nấu chua

Canh nấm nấu chua là một món ăn rất thích hợp cho ngày hè nóng nực

Một món canh chua chua ngọt ngọt sẽ là lựa chọn vô cùng hoàn hảo cho ngày hè oi nóng, đặc biệt hơn khi những nguyên liệu chủ yếu lại đến từ nấm thơm ngon. Hãy cùng bắt tay chuẩn bị và chế biến món canh đặc biệt với thành phần như sau: nấm kim châm, đậu phụ, cà chua, dứa, giá đỗ, hành lá, gia vị ăn kèm..

Bước đầu tiên, bạn cần sơ chế nấm sạch sẽ, nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch và ngâm nước muối cùng nấm rơm. Bạn cho vào nồi một chút dầu ăn cùng hành + tỏi băm nhỏ, sau đó phi thơm, sau đó cho cà chua, dứa vào đảo đều và cho một lượng nước vừa đủ.

Khi nước sôi, bạn nêm thêm ít gia vị như  đường, bột nêm chay cho vừa miệng. Cho nấm đã rửa sạch, đậu phụ cắt miếng, giá đỗ vào và đun đến khi sôi lại là được. cho thêm chút hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.

Nấm rơm kho nước tương

Nấm rơm kho tương có hương vị khá lạ miệng

Món nấm rơm kho nước tương sẽ là một món ăn mặn cực kỳ hợp lý cho bữa cơm gia đình với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và cực kỳ lạ miệng. Nấm rơm cần được rửa sạch, ngâm nước muối và sau đó cắt đôi để tiện chế biến.

Sau đó ướp nấm rơm cùng với nước tương, bột nêm chay, chút đường và nước hàng từ 10-15 phút để thấm đều gia vị. Cho nấm vào nồi cùng một chút nước, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước tương trong nồi đã sánh lại và nấm đã mềm là đạt yêu cầu.

Bạn có thể thêm một chút tiêu để món ăn thêm dậy mùi và có hương vị thơm ngon hơn.

Mong rằng với 3 món ăn chay được chế biến từ nấm, các bạn sẽ có thêm cho mình thật nhiều món ăn ngon để đổi mới cho bữa cơm gia đình của mình.