Ngày nay, việc lựa chọn và sử dụng các món ăn chay ngày càng phổ biến và đem lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Và ngày hôm nay, những gợi ý về các món ăn chay đến từ nguyên liệu cà tím chắc chắn sẽ là sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo cho gia đình của bạn.

Cà tím xào đậu nấm

Cà tím với rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể

Ít ai biết rằng cà tím là một nguyên liệu vô cùng dinh dưỡng với rất nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm có tác dụng tái tạo năng lượng và chuyển hóa chất nhanh chóng. Đặc biệt cà tím sẽ giúp giảm cholestorol và ngăn ngừa các bệnh về đường ruột, huyết áp, tim mạch…

Gợi ý đầu tiên cho các món ngon từ cà tím chính là món cà tím xào đậu nấm, vô cùng thơm ngon và rất lạ miệng. Nguyên liệu của món ăn sẽ bao gồm: 1-2 quả cà tím, đậu hũ, nấm rơm, nấm kim châm, gia vị ( muối, hạt nêm từ nấm, đường…), hành lá.

Cà tím xào chung cùng với nấm và đậu

Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu, riêng với cà tím thì cắt vát thành những miếng vừa ăn, ngâm nước muối để tránh cà tím bị thâm. Nấm làm sạch, bỏ gốc và để ráo nước. Đậu hũ non chiên giòn, vang đều các mặt, dùng giấy thấm  để loại bỏ dầu thừa.

Cà tím đảo sơ qua với ít hành băm nhỏ và dầu ăn, áp chảo xém hai mặt của cà tím và để riêng ra đĩa. Tiếp theo, cho đậu hũ, các loại nấm vào đảo đều, nêm thêm ít gia vị và một chút nước và để nhỏ lửa. Khi nước sôi lăn tăn thì cho cà tím vào xào cùng, thêm dầu hảo để món xào được bóng và hấp dẫn hơn. Cuối cùng rắc chút hành lá.

Đậu phụ nhồi cà tím

Đậu phụ nhồi cà tím

Miếng cà tím mềm ngọt cùng chút thanh thanh, bùi bùi của đậu phụ cùng nước sốt chua ngọt sẽ khiến bạn như “đắm chìm” vào hương vị của ẩm thực. Về phần chuẩn bị nguyên liệu, bạn lựa chọn những quả cà tím chắc tay, màu sắc bóng, không quá già, đậu phụ, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ và các loại gia vị.

Trộn nhuyễn đậu phụ cùng cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, cho thêm chút gia vị. Cà tím cắt thành từng miếng từ 3-5 cm, loại bỏ phần hạt và ruột bên trong, sau đó ngâm cùng nước muỗi pha loãng từ 5-10 phút. Dùng thìa nhồi hỗn hợp đậu phụ vào cà tím, sau đó cho vào hấp cách thủy.

Để làm phần nước sốt, bạn phi thơm hành + tỏi và cho hỗn hợp đường, muối, hạt nêm vào đun sôi. Sau đó rưới đều lên phần cà đã hấp cách thủy.

Cà tím chiên xù

Một biến tấu rất thú vị từ nguyên liệu cà tím

Thêm một biến tấu cực kỳ lạ miệng từ nguyên liệu cà tím quen thuộc chính là cà tím chiên xù. Cà tím thái thành miếng mỏng, vừa ăn với độ dày từ 2-3 cm, sau đó ngâm cùng nước muối pha. Nhúng từng miếng cà tím vào hỗn hợp bột mỳ và bột ngô, sau đó lăn qua một lớp bột chiên xù.

Khi chảo dầu bắt đầu sôi, bạn cho cà tím vào chiên đều, lưu ý để nhỏ lửa.

Cà tím nấu bung

Cà tím nấu bung vô cùng thơm ngon và lạ miệng

Món cà tím nấu bung chay cũng rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cà chín bung mềm tan trong miệng cùng vị béo mịn của đậu hũ non. Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm 2-3 quả cà tím, đậu hũ, cà chua, hành lá, tía tô, lá lốt và gia vị đi kèm.

Cà tím cắt vát thành miếng vừa ăn, cà chua bổ cau, những loại nguyên liệu như hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch và cắt nhỏ. Phi thơm một ít hành băm, cho cà chua và cà tím vào đảo đều, cho thêm ít nước và đun nhỏ lửa. Về phần đậu hũ non, bạn chiên vàng đều và cho vào cùng cà tím khi nước trong nồi đã sôi.

Cho thêm hành lá, tía tô và lá lốt, nêm thêm gia vị và có thể thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với những món ăn thơm ngon, lạ miệng đến từ cà tím.