Mặc dù không phổ biến như thịt gà hay thịt lợn, thế nhưng thịt cừu với những giá trị dinh dưỡng lại thu hút được đông đảo các vị thực khách. Theo nhiều nghiên cứu, thịt cừu được đánh giá là loại thực phẩm rất lành mạnh và phù hợp cho nhiều lứa tuổi hay các đối tượng khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng của thịt cừu đối với sức khỏe

Thịt cừu có giá trị dinh dưỡng đặc biệt dành cho cơ thể

Thịt cừu là một loại thịt đỏ, được sử dụng nhiều ở các nước Châu Âu với rất nhiều  cách chế biến khác nhau, có thể kể đến như xông khói, ướp muối, nướng, hầm… Hàm lượng dinh dưỡng của thịt cừu rất cao, nhiều khoáng chất bao gồm chất béo, protein, omega 3 -6 – 9, natri, phốt pho, đồng.. cùng hàm lượng calo cao.

Ngoài ra, trong thịt cừu còn chứa các hoạt chất sinh học như CLA, Cholesterol, creatine, … có tác dụng trong tạo lập – duy trì khối cơ trong cơ thể, ngăn ngừa thiếu sắt, phòng chống các bệnh về tim mạch và các bệnh liên quan đến tiêu hóa.

Sử dụng thịt cừu thường xuyên sẽ giúp đảm bảo sức bền và năng lượng cho cơ thể, nhất là đối với những đối tượng tập gym và chơi thể thao.

Phương pháp chế biến thịt cừu

Cần phải xử lý kỹ để loại bỏ mùi gây của thịt cừu

Tương tự như thịt bò, thịt cừu có mùi đặc trưng cần phải xử lý kỹ để không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn sau đó. Tuy nhiên trước khi đến với bước xử lý mùi gây, bạn cần lựa chọn những miếng thịt cừu có màu đỏ hồng, phần vân mỡ khô và trắng muốt. Đặc biệt miếng thịt cần có tính đàn hồi và kết cấu mềm.

Để xử lý mùi gây, chúng tôi sẽ đưa ra một số mẹo nhỏ sau đây:

-Đa phần mùi gây của thịt cừu đến từ  mỡ, vậy nên bạn cần loại bỏ tối đa phần mỡ.

-Sử dụng sữa tươi không đường, ngâm từ 15-20 phút.

-Sử dụng gừng băm và ướp

-Sử dụng rượu trắng

Gợi ý món ngon từ thịt cừu

Thịt cừu được chế biến thành rất nhiều những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, dưới đây sẽ là 3 gợi ý dành cho món thịt cừu.

Thịt cừu áp chảo

Món thịt cừu áp chảo

Gợi ý đầu tiên chính là món thịt cừu áp chảo chín vừa, những miếng thịt cừu mềm mịn tan ngay khi cho vào miệng. Đặc biệt, hương thơm đặc trưng từ lá hương thảo, tiêu và dầu ô liu sẽ gây kích thích vị giác của bạn một cách tối đa.

Ướp thịt cừu cùng lá hương thảo giã nhuyễn, tỏi cùng hạt tiêu đập dập, muối và ướp trong vòng 30 phút. Sử dụng một chiếc chảo chống dính, thêm một ít dầu ô liu và đặt miếng thịt cừu. Tuỳ theo sở thích về độ thịt chín hay tái mà thời gian cũng sẽ thay đổi, thông thường mỗi mặt sẽ từ 3-5 phút.

Có thể ăn cùng nước sốt tiêu để món ăn thêm hấp dẫn.

Thịt cừu hầm rau củ

Thịt cừu hầm rau củ

Những miếng thịt cừu được hầm nhừ ninh cùng các loại rau củ như cà rốt, khoai tây… và ăn cùng bánh mỳ nóng giòn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành riêng cho món thịt cừu. Thịt cừu sau khi sơ chế sẽ thái thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên sơ qua cùng chút dầu ô liu.

Bước tiếp theo, bạn hầm thịt cùng các loại rau củ đã cắt thành miếng vừa ăn từ 2-3 giờ đồng hồ. Nêm thêm hạt tiêu, muối cùng chút bột mỳ để phần nước sốt đặc lại.

Cà ri thịt cừu

Món cà ri thịt cừu

Để hoàn thành món cà ri thịt cừu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: thịt cừu, bột cà ri, gia vị (đinh hương, bột bạch đậu khấu, quế tươi, gừng…), sữa chua, bơ. Bạn sơ chế thịt cừu và ướp cùng bột cà ri để lên màu đẹp mắt, thêm chút muối và ướp từ 20-30 phút.

Cho bơ vào nồi, xào sơ hành tỏi cùng và cho thịt cừu đã ướp vào đảo cùng. Khi thịt săn lại thì bạn tiếp tục cho thêm sữa chua và hạ nhỏ lửa. Nêm thêm quế, đinh hương và bạch đậu khấu và thêm một lượng nước vừa phải. Hầm thêm 1 giờ để món thịt được mềm nhừ hơn.

Có thể cho thêm bột cà ri để món ăn có màu hấp dẫn.