Các loại dưa muối chua ngọt luôn gây kích thích bởi vị chua ngọt, giòn giòn đặc trưng. Đặc biệt khi ăn kèm với các món ăn sẽ tạo cảm giác ngon miệng, bớt ngấy hay nhanh chán. Để giúp các bạn có thêm những gợi ý về các món dưa chua với công thức nhanh gọn tại nhà, hãy cùng khám phá ngay ở bài viết sau đây.

Dưa cải muối

Món dưa cải muối vô cùng hấp dẫn

Dưa cải muối là món ăn kèm cực kỳ phổ biến tại mỗi bữa ăn, có thể được chế biến thành rất nhiều món khác nhau từ ăn sống, xào, hầm.. Với vị chua giòn vừa miệng, món dưa cải muối tuy đơn giản và vô cùng dân dã lại chinh phục được mọi trái tim của thực khách khi lần đầu thưởng thức. Nhất là trong dịp Tết cổ truyền, dưa cải muối là món ăn không thể thiếu được của mọi nhà.

Món ăn xuất hiện trong hầu hết các mâm cơm gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm cải xanh, nước sôi để nguội, đường, dấm, muối ( có thể kèm hành lá ), lưu ý nên chọn dưa có cải bẹ lá to, không sâu hay úa.Để món dưa thêm ngon và muối mau tới, các bạn có thể phơi dưa dưới ánh nắng mặt trời. Sơ chế rau cải và cắt thành những miếng vừa ăn.

Pha nước muối dưa theo tỉ lệ 1:3:1 từ nước, muối, đường, sau đó khuấy nhẹ tay để hỗn hợp tan đều.Xếp rau cải vào hộp thủy tinh, lưu ý cho cọng xuống trước rồi đến phần lá và hành. Đổ nước muối ngập mặt của rau, để từ 1-2 ngày là có thể sử dụng.

Củ kiệu chua ngọt

Củ kiệu trắng tinh lại vừa thơm thơm, giòn giòn

Cũng là một gợi ý không thể bỏ qua cho ngày Tết với những món muối chua, củ kiệu chua ngọt sẽ kích thích vị giác của bạn một cách hoàn hảo. Nguyên liệu gồm có củ kiệu, cà rốt, phèn chua, giấm, muối, đường trắng và một ít ớt tươi. Chọn củ kiệu có kích cỡ vừa phải, không bị giập nát và có màu trắng.

Đầu tiên, bạn cần ngâm kiệu trong nước phèn chua từ 6-8 tiếng để kiệu được giòn và bảo quan được lâu hơn. Tiếp đó, pha hỗn hợp đường, muối, nước sôi và giấm cho đến khi cảm nhận được vị lợ lợ. Cho kiệu vào hộp thủy tinh và đổ hỗn hợp nước lên trên. Ăn kiệu cùng bánh chưng, giò lụa…

Dưa bắp cải muối

Dưa bắp cải muối

Thêm một nguyên liệu vô cùng “đa năng” khi có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau mang tên bắp cải. Vị cay nhẹ, hơi hăng hăng của rau dăm kết hợp cùng cái giòn  giòn của bắp cải sẽ đem đến trải nghiệm vô cùng hấp dẫn.

Bắp cải thái thành những sợi nhỏ cùng cà rốt. Sau đó pha hỗn hợp nước, muối và đường theo tỷ lệ 3:1:1 và ngâm nguyên liệu đã chuẩn bị từ 6-8 tiếng. Lưu ý: dùng thêm kẹp nan gỗ để giúp phần rau cải được chìm trong hỗn hợp nước, tránh trường hợp bị thâm, đen.

Hành tím muối

Lựa chọn hành bánh tẻ với kích cỡ đồng đều, chắc tay

Hành tím muối là một món ăn rất hấp dẫn, giúp tiêu hóa và kích thích ăn ngon. Đặc biệt cách chế biến của món ăn kèm này cũng rất đơn giản và vô cùng nhanh chóng, hãy cùng khám phá ngay sau đây.

Đầu tiên, bạn cần lựa chọn hành để muối là loại hành bánh tẻ, vừa tới và không quá to, khi cầm có cảm giác chắc tay, không trầy xước hay bị mốc. Đây là công đoạn vô cùng quan trọng và quyết định tới 70% chất lượng của món ăn. Hành sẽ được bóc vỏ, ngâm trong nước vo gạo để giảm bớt độ hăng đặc trưng và để hành luôn tươi giòn.

Pha hỗn hợp gồm nước đun sôi, đường trắng, muối và giấm, khuấy đều. Nên dùng lọ thủy tinh để ngâm hành bởi sẽ giúp hành có thể bảo quản lâu và tươi hơn, xếp hành vào lọ, đổ hỗn hợp giấm lên trên và ngâm từ 2-3 ngày là đạt yêu cầu.

Mong rằng với những chia sẻ vừa rồi, các bạn sẽ có cho gia đình những món dưa muối ăn kèm thật thơm ngon và lạ miệng.