Cá diêu hồng chiên mắm tỏi là một món ăn quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng và cực kỳ “đưa cơm”. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm cá diêu hồng chiên mắm tỏi chuẩn vị ở ngay bài viết sau đây.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời đến từ cá diêu hồng

Cá diêu hồng đem đến nguồn dinh dưỡng vô cùng lớn cho sức khỏe

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ, là loại cá phổ biến và có giá thành tương đối rẻ. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, trong cá diêu hồng có tới 9 loại khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể. Trong số đó phải kể đến các chất như vitamin B12, photpho, selen, kali, protein,… đem đến cho cơ thể nguồn năng lượng tuyệt vời.

Sử dụng cá diêu hông thường xuyên sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các chứng bệnh về tim mạch, hô hấp, giúp kiểm soát hàm lượng cholesterol có trong cơ thể. Bên cạnh đó, những khoáng chất và vitamin đến từ cá diêu hồng còn có khả năng ngăn ngừa lão hóa, củng cố xương chắc khỏe và duy trì hoạt động trao đổi chất của cơ thể.

Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, cá diêu hồng luôn được ưu tiên lựa chọn trong chế biến các món ăn hàng ngày. Một số món ăn bổ dưỡng, thơm ngon đến từ cá diêu hồng như: cháo cá diêu hồng, cá diêu hồng kho mộc nhĩ, cá diêu hồng nấu rau ngót, cá diêu hồng om dưa,…

Bí quyết lựa chọn cá tươi – ngon –chất lượng

Cần quan tâm đến màu sắc, hình dáng và độ đàn hồi của phần thịt cá

Để lựa chọn được cá diêu hồng tươi, ngon và đảm bảo chất lượng, các bạn cần dựa vào một số tiêu chí như sau để đánh giá:

-Cá có màu hồng phớt, mình hình thoi và cơ bụng hồng hào, có độ đàn hồi

-Mang cá đều, dính chặt và độ nhớt nhất định

-Thịt cá săn chắc, có mùi tanh đặc trưng

Đặc biệt, để đảm bảo cá giữ được độ tươi ngon và chất lượng, bạn cũng cần chú ý đảm bảo vệ sinh ở khâu chế biến và bảo quản cá. Sau khi sơ chế cá, nếu chưa sử dụng luôn thì bạn cần thấm khô cá bằng vải  khô hoặc khăn giấy, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm cá diêu hồng chiên mắm tỏi

Cá diêu hồng chiên mắm tỏi

Một trong những biến tấu thơm ngon và lạ miệng nhất của cá diêu hồng chính là món cá diêu hồng chiên mắm tỏi. Vị ngọt đặc trưng của cá hòa quyện cùng hương vị cay the, mặn nồng của nước mắm chính hiệu sẽ đem đến cho gia đình bạn những bữa cơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-Cá diêu hồng: 1-1.5kg

-Gia vị đi kèm: tỏi, ớt, đường, mắm, chanh

-Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

Phần cá cần đánh vẩy, loại bỏ phần mang và ruột, sau đó rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ mùi hôi và tanh của cá. Tiếp đó, xả sạch lại bằng nước và để cho ráo nước.

Về phần tỏi, các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

Chế biến:

Cá có màu sắc vàng rụm, thấm đẫm phần nước sốt tỏi mắm

Để cá được giòn và có màu vàng rụm đặc trưng, bạn cần rán với mức lửa nhỏ với lượng dầu ngập phần thân cá trong thời gian từ 15-20 phút. Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, có chống dính, cho chảo lên bếp để làm nóng, sau đó cho dầu vào để dầu nóng từ từ.

Khi dầu bắt đầu sôi, giảm nhỏ lửa và cho cá vào nhẹ nhàng. Nên để lửa ở mức nhỏ, chiên sơ mỗi mặt cá từ 7-9 phút, sau đó bắt đầu lật mặt cá. Sau hai lần lật mặt thì cá sẽ chín đều, vàng và đạt tiêu chuẩn.

Sử dụng 5-7 tép tỏi đã băm nhuyễn, trộn cùng 2 muỗng nước mắm, 3 thìa đường, nước cốt chanh và khuấy đều. Cho hỗn hợp vào cùng cá đã rán, đảo đều và để lửa nhỏ thêm 2-3 phút để cá ngấm gia vị, thêm một chút ớt để món ăn tăng phần hấp dẫn.

Hy vọng rằng với cách làm cá diêu hồng chiên mắm tỏi ở trên, các bạn sẽ có thể chế biến cho gia đình mình thêm một món ăn hấp dẫn và thơm ngon. Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết về ẩm thực sau.