Cách làm bún đậu mắm tôm ngon “chuẩn không cần chỉnh”

Bún đậu mắm tôm là món ăn quen thuộc với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng với các nguyên liệu cực kỳ dễ tìm. Món ăn gây được ấn tượng với đông đảo các thực khách ngay từ lần đầu trải nghiệm với sự đậm đà, hấp dẫn và vị ngon khó có thể cưỡng lại với sức cuốn hút cực kỳ đặc biệt.

Bún đậu mắm tôm – món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã và phổ biến từ các vỉa hè lề phố đến các nhà hàng sang trọng, đắt tiền. Tuy dân dã và vô cùng bình dị, bún đậu mắm tôm vẫn chiếm được đông đảo tình cảm của các thực khách với hương vị đậm đà và vô cùng khó quên.

Món bún đậu mắm tôm ban đầu chỉ đơn giản gồm bún trắng, đậu hũ chiên giòn và chén mắm tôm pha thật ngon. Thế nhưng cùng với sự phát triển và biến tấu, bún đậu mắm tôm ngày càng đa dạng với rất nhiều các món ăn đi kèm như chả giò, chả cốm, giò lụa, thịt heo,..

Xem thêm các món đặc sản Miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cùng khám phá những nguyên liệu của món bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn rụm của từng miếng đậu óng mượt, mát lạnh của từng sợi bún và vị ngon đậm đà của mắm tôm. Vậy thì còn chần chừ gì mà không khám phá nguyên liệu và cách chế biến món bún đậu mắm tôm “chuẩn không cần chỉnh” ở ngay phần bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4-5 người ăn:

-Đậu hũ (8-10 miếng)

-Thịt ba chỉ (1kg)

-Bún tươi (500gr)

-Các loại rau sống ăn kèm: tía tô, rau thơm, dưa leo,…

-Gia vị: đường, muối, dầu ăn,..

-Mắm tôm nguyên chất

-Chanh, ớt

Chế biến các nguyên liệu

Món bún đậu mắm tôm được chế biến vô cùng đơn giản và cực kỳ nhanh chóng, bạn sẽ chỉ tốn 15-20 phút để có thể hoàn thành trọn vẹn được món ăn.

Đậu hũ

Đậu hũ chiên giòn

Đậu hũ sau khi mua về cần được rửa sạch qua nước muối để loại bỏ bụi bẩn hoặc các vi khuẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Sau đó các đậu thành từng miếng vừa ăn.

Cho vào chảo chống dính một ít dầu, sau khi dầu sôi thì bắt đầu cho đậu vào chiên. Nên để lửa vừa để đậu có màu vàng rụm và không bị ngấm dầu sau khi chiên.

Thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ luộc

Để lựa chọn được thịt ba chỉ ngon, bạn cần chú ý đến 3 yếu tố như sau: màu sắc, độ đàn hồi và mùi của thịt. Thông thường thịt tươi sẽ có màu hồng nhạt, không quá sẫm, phần mỡ trắng trong. Khi thử ấn tay vào thịt thì sẽ thấy sự đàn hồi, trên miếng thịt sẽ không còn dấu của ngón tay. Bên cạnh đó, thịt cũng sẽ có mùi hơi đặc trưng, không quá hôi hoặc gây nên cảm giác khó chịu.

Thịt ba chỉ ngon sẽ có từng lớp nạc và lớp mỡ xen kẽ với lượng mỡ vừa phải để không gây nên cảm giác ngán khi thưởng thức. Sau khi mua thịt về cần rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng một chút gừng hoặc muối để loại bỏ hoàn toàn mùi đặc trưng của thịt.

Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bún tươi

Sau khi mua bún về, bạn cần chần bún qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và để ráo nước.

Bí quyết pha mắm tôm chuẩn vị

Mắm tôm chính là linh hồn không thể thiếu của món bún đậu

Mắm tôm xuất hiện ở rất nhiều món ăn từ Bắc vào Nam như bún riêu, bún ốc, giả cầy,… với hương vị vô cùng đặc biệt và cực kỳ đậm đà, tạo nên rất nhiều dấu ấn khó phai đối với người thưởng thức. Để pha được một bát mắm tôm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đường, chanh, ớt, cùng một chút dầu ăn nóng.

Cho mắm tôm (khoảng 2-3 muỗng) vào bát nhỏ, thêm nước cốt chanh, đường và dùng đũa khuấy đều theo một chiều nhất định. Sau 1-2 phút, mắm tôm sẽ sủi bọt và chuyển sang màu tím nhạt hơn, đồng thời mùi nồng khó chịu cũng giảm rõ rệt.

Thêm một chút ớt và dầu nóng để mắm tôm thêm đậm đà và có mùi hương dễ chịu.

Chúc các bạn thành công với công thức bún đậu mắm tôm ở bài viết trên. Hãy cùng chúng tôi đón chờ những công thức nấu ăn cực kỳ hấp dẫn ở những bài viết sau.