Được xì xụp trong hơi nóng “ngút ngàn” của nồi lẩu đôi khi lại là một thú vui cực kỳ hay ho vào mùa hè, nhất là khi được thưởng thức các món lẩu với hương vị chua chua, cay cay kích thích vị giác. Hãy cùng khám phá các món lẩu thơm ngon dành riêng cho mùa hè mà không ai có thể bỏ lỡ ở bài viết sau đây.

Lẩu vịt om sấu

Lẩu vịt om sấu thơm ngon, hấp dẫn

Vịt vốn là một cực phẩm bổ dưỡng với tính hàn, thơm ngon mà lại vô cùng lạ miệng với đủ cách chế biến từ luộc, chiên, xào sả ớt cho đến lẩu. Khi nấu chung cùng sấu sẽ tạo thành một cặp đôi “ có 1 0 2” vừa chua chua thanh thanh, lại vừa béo ngậy của lớp mỡ trong vịt.

Cách chế biến món lẩu vịt om sấu rất đơn giản, phần vịt sau khi được sơ chế sẽ được rửa qua với rượu trắng để làm giảm bớt mùi hôi, chặt cắt miếng và ướp cùng gừng, sả đập dập cùng một chút gia vị. Ướp vịt tầm 30 phút thì cho thịt vịt vào đảo sơ với hành khô, dùng nước xương để hầm vịt trong 1 giờ đồng hồ (cho thêm từ 15-20 quả sấu để tạo vị chua thanh).

Món lẩu vịt sẽ được ăn cùng với bún, các loại nấm: nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm… và đậu phụ.

Lẩu gà lá giang

Món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ

Lá giang là loại lá đặc trưng của vùng đất Nam Bộ mà ít nơi đâu có được, lá có vị chua chua, chát chát nơi đầu lưỡi, tuy nhiên khi chế biến cùng món lẩu sẽ đem lại hương vị rất khó quên. Với món lẩu gà lá giang, bạn nên lựa chọn loại gà tơ với cân nặng từ 1,5 -2 kg, không nên quá to vì như thế thịt sẽ hơi dai và khó chế biến.

Tương tự như món lẩu vịt om sấu, với món lẩu gà lá giang thì bạn cũng cần phải đảo sơ gà và hầm trong nồi từ 30-45 phút. Hãy lưu ý một bí quyết nhỏ của món ăn đó chính là phần lá giang, sau khi gà đã chín thì hạ nhỏ lửa, vò nhẹ phần lá giang và cho vào nấu cùng. Vị chát nhẹ và chua thanh của lá giang sẽ giúp món ăn thêm kích thích.

Lẩu bò nhúng dấm

Lẩu bò nhúng dấm

Lẩu bò nhúng dấm sẽ là sự lựa chọn xuất sắc dành cho những tháng ngày hè oi bức, giúp kích thích vị giác và phục hồi năng lượng sau ngày dài nóng nực. Hương vị chủ đạo của món lẩu sẽ hơi chua nhẹ, thanh thanh của dấm đã được lên men hòa quyện cùng các loại bò thơm ngon.

Phần nước dùng của món lẩu sẽ gồm mắm nêm, dứa, nước dừa tươi, sả ớt tươi, hành tây, và một số loại gia vị như đường, mắm, bột nêm. Phần nước dung đạt chuẩn sẽ có vị chua chua ngọt ngọt dịu nhẹ, thịt bò sau khi nhúng vào nước dùng sẽ được chấm với mắm nêm, ăn kèm cùng bún tươi và rau sống.

Lẩu riêu cua

Mùi riêu cua đồng đậm đà, hấp dẫn đem đến hương vị khó quên cho người thưởng thức

Món lẩu riêu cua gây ấn tượng bởi hương vị thơm mê đắm lòng người của phần riêu cua đã được phi thơm cùng hành mỡ, chút nước dùng chua ngọt. Ăn kèm với món lẩu riêu cua này chính là phần bắp bò tươi rói, váng đậu chiên giòn, trứng vịt lộn và giò tai.

Phần nguyên liệu không thể thiếu của món lẩu riêu cua chính là những con cua đồng chắc khỏe, được tách mai lấy gạch và xay nhuyễn phần thân để lấy nước cốt. Phần gạch cua sẽ được phi thơm cùng hành tỏi băm nhuyễn, thêm chút mắm để món ăn thêm dậy mùi và được để riêng ra một chiếc bát nhỏ, khi ăn sẽ được cho vào sau.

Lẩu riêu cua đồng với nước dùng đặc trưng

Nước dùng lẩu riêu cũng vô cùng đặc biệt, được nấu từ phần nước cốt đã xay của cua đồng, có thể sử dụng thêm xương ống để gia tăng vị ngọt đặc trưng của món ăn. Khi dùng, bạn có thể ăn cùng nhiều loại rau, thịt bò, và bún.

Hy vọng rằng với những gợi ý trên, các bạn sẽ tìm ra cho mình những món lẩu thật thơm ngon, hấp dẫn ngay cả trong những ngày hè oi bức.